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[美食杂谈] 宝宝肉松的做法(转载)

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发表于 2016-1-20 07:17:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  1.猪里脊切小块。
  2.用花椒煮水焯水捞出沥干。
  3.加入葱姜煮到一捏就碎。
  4.捞出来控水晾凉。
  5.用擀面杖擀碎,多擀一会成为肉蓉状态。
  6.加入糖,橄榄油,酱油。拌均匀后放入面包机或者炒锅,炒到干松即可。
  7.没有面包机炒锅是一样的。自己观察着上色均匀即可。在金色面包桶里又是晚上显得很黄,其实正常是淡黄色。
  8.倒出来晾凉就可以装入保鲜盒。
  9.装好的肉松。
  10.很是那么回事吧。宝宝很喜欢吃。
  小贴士
  1,给宝宝的肉松要切小一点,这样肉松会比较碎。要是3岁以上的宝宝或者成人吃,就不用那么小块,可以顺纹理切条,肉松比较长。
  2,我是给8个月的宝宝吃,所以盐和作料都没有加。我家宝宝到现在也没有沾一点盐。拌白米粥也觉不到什么味。如果是大宝宝和成人吃,作料如下:盐1茶匙,糖1/2汤匙,生抽1汤匙,鱼露1茶匙,咖喱粉1茶匙,五香粉1茶匙,鸡精1茶匙,食用油1/2汤匙。味道超级好。
  3,要想肉松成我这种蓬松蓉蓉的感觉,一定要使劲擀。还有就是用面包机启动翻炒功能30分钟结束后,再启动揉面程序10分钟,再启动翻炒,这样交错会更蓬松。要是用炒锅,建议用打蛋器,搅拌翻炒。锅铲翻不那么蓬松。
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