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吃烧烤前看看这7点

来源:来自网络2015-12-03 19:54:45 浏览:
  眼下又到了烧烤的季节,很多人都准备在周末去烧烤。但研究表明,高温下烧烤会将红肉、家禽肉、 鱼肉 里的 蛋白质 转化为杂环胺(简称HCAs),杂环胺是

  眼下又到了烧烤的季节,很多人都准备在周末去烧烤。但研究表明,高温下烧烤会将红肉、家禽肉、 鱼肉 里的 蛋白质 转化为杂环胺(简称HCAs),杂环胺是一种和多种癌症相关的化学物质。

  既想健康又不想错过烧烤?那一定要注意以下几点:

  选择精瘦肉

  烧烤精瘦肉时产生的 肉汁 和烟雾都较少。在烧烤之前不妨去除多余的脂肪和外皮。

  使用较稀的腌泡汁

  比较稠的腌泡汁更容易碳化,增加致癌物质曝露。可以使用含醋和 柠檬 的腌泡汁,因为它们会在肉的表面创造一个保护屏障。

  烤些你最喜欢的蔬菜

  它们不含会形成有害物质的蛋白质,且通常比肉更健康

  缩短烧烤时间

  这是防止食物碳化和危险化学物质释放的关键。

  在烧烤之前先把肉解冻

  如果肉是冷冻的,烧烤之前最好用微波炉加热60至90秒钟,这样有助于减少烧烤时间。

  注意食物与热源的距离

  食物与热源应保持约15厘米的距离。

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编辑本文: 真真
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